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| Flavour and off-flavour in wild and farmed atlantic salmon from locations around northern ireland | |||
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| 등록번호 | I0603111038 | 저널명 | Flavour and off-flavour in wild and farmed atlantic salmon from locations around northern ireland |
| 권 | 031 | 호 | 11 |
| Page | 259~264 | Year | 1995 |
| 제목 | Flavour and off-flavour in wild and farmed atlantic salmon from locations around northern ireland | 저자명 | L. J. Farmer, J. M. McConnell, T. D. J. Hagan and D. B. Harper |
| 키워드 | Atlantic salmon; farmed; flavour; geosmin; 2-methylisoborneol; odour; off-flavour; sensory; skatole; wild salmon | URL | http://doi.org/10.1016/0273-1223(95)00485-6 |
| HTML/PDF | |||